Не тратьте время на запекание рыбы в духовке. Добиться того же эффекта можно и с помощью обычной сковороды. Вот что нужно сделать.
Хитрость подходит для всех видов рыбы, будь то форель или минтай. Нарежьте филе на крупные куски, капните на каждый немного масла, а затем оберните в фольгу или пергамент. Важно оставить немного воздуха между материалом и самим филе, чтобы оно обжаривалось и слегка пропаривалось одновременно.
Если ваша посуда с антипригарным покрытием, используйте фольгу — масло на сковороду в таком случае добавлять не нужно. А для чугунной сковородки лучше взять пергамент и предварительно смазать дно.
С каждой стороны кусочек нужно жарить 2–3 минуты, а перед подачей обязательно дайте рыбе полежать завернутой хотя бы 5 минут. Так она станет еще более сочной, делится Дзен-канал «В саду у Валентинки».
