Не все, что продается в магазинах, может называться соком. Если выбираете продукт, обратите внимание на технологию его приготовления, советуют эксперты проекта «Здоровое питание».
В пастеризованных соках сохраняется больше всего полезных веществ. Сырье для них получают из свежих овощей и фруктов методом механического отжима.
В стерилизованных соках витаминов уже намного меньше, потому что обработка при температуре 90-100 градусов убивает их большую часть.
Восстановленные соки разбавляют водой и добавляют сахар, поэтому польза от них минимальная. Худшие из худших — это морсы и сокосодержащие напитки. Сока в них 10-15%, а остальное — красители, подсластители и другая химия.
