Специи придают блюдам особый вкус и аромат. А некоторые из них еще и для здоровья полезны. Но свойства приправ моментально испаряются, если выбрать неправильный момент для закладки.
Врач-диетолог Михаил Гинзбург в беседе с порталом «Городовой» пояснил, что пользу специй не стоит недооценивать. Некоторые добавки обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Вот только во время готовки нередко вся их ценность улетучивается.
«Считается, что специи закладываются в конце, когда уже варка прекратилась. При кипении многие соединения разрушаются, переходят в другие, и оздоровительные качества могут снижаться», — предостерег эксперт.
