Мы привыкли думать, что холод спасает всё. Но холодильник не волшебный саркофаг — для многих продуктов он скорее враг, чем союзник. Некоторые теряют аромат, другие становятся безвкусными или просто портятся быстрее.
Вот короткий список того, что лучше оставить на кухонной полке, а не на холодной полке.
1. Бананы. Холод убивает вкус. Кожура темнеет, мякоть становится вялой. Бананы нужно держать при комнатной температуре и не в связке — так дольше проживут.
2. Помидоры. В холодильнике превращаются в водянистую массу. Им нужен воздух и тепло — пусть дозревают в бумажном пакете на столе.
3. Картошка. На холоде крахмал превращается в сахар. Получается сладковатый и рыхлый ужас вместо нормального картофеля.
4. Лук. Во влажной среде плесневеет, теряет хруст и аромат. Храните в сетке, в сухом месте.
5. Авокадо. Неспелый — так и останется камнем. Только при комнатной температуре дозреет.
6. Мёд. В холодильнике кристаллизуется, густеет, теряет аромат. Лучше просто поставить банку в шкаф.
7. Хлеб. Холод вытягивает влагу, и мякиш превращается в сухарь. Замораживать можно, охлаждать — нет.
8. Кофе. Впитывает все запахи вокруг и теряет аромат. Лучше держать в банке с крышкой.
9. Оливковое масло. На холоде мутнеет и густеет. Держите в тёмном месте, вдали от батареи.
10. Неспелые фрукты. Холод останавливает выработку этилена, и ни манго, ни киви, ни груша не дозреют. Пусть полежат пару дней на воздухе, пишет РГ.
Холодильник — не панацея. Иногда продукту просто нужно немного тепла.