Меньше всего ожидаешь, что рыба развалится прямо во время жарки. Но такая неприятность случается даже у самых умелых хозяек. Причина в том, что рыбу неправильно разморозили.
По поварским технологиям ее надо сначала 12 часов держать на нижней полке холодильника, а потом уже ждать, пока лед оттает при комнатной температуре. Это долго и неудобно. Поэтому запоминайте, как готовят рыбу профессиональные повара.
Просто разморозьте рыбу как обычно, нарежьте на куски и хорошенько обваляйте их в соли. После этого сложите все в дуршлаг и поставьте на миску, чтобы было куда стекать жидкости. Через несколько часов можно жарить без опасения, что она развалится, советует портал «Белновости».
