Секрет нежнейшей курицы: паприкаш по венгерскому рецепту, который я упростил
Если хочется сытного и очень нежного блюда из курицы с насыщенным сливочным соусом, я готовлю именно паприкаш. Рецептом поделился автор Дзен-канала "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Ингредиенты:
- куриное филе бедра — 400 г,
- лук репчатый — 1 шт.,
- сладкая паприка — 1 ст. л.,
- сладкий перец — 1 шт.,
- помидор — 1 шт.,
- сметана — 80 г,
- сливки 20% — 40 г,
- мука — 1 ст. л.,
- соль — по вкусу.
Приготовление
В сковороде или сотейнике я разогреваю масло и добавляю мелко нарезанный лук. Томлю его на небольшом огне до мягкости, не давая подгореть.
Снимаю сковороду с огня и сразу добавляю сладкую паприку. Быстро перемешиваю с луком — это важный момент, чтобы паприка не дала горечь.
Далее возвращаю сковороду на огонь и закладываю нарезанные кусочки филе бедра. Солю, перемешиваю и накрываю крышкой. Тушу, пока курица не пустит сок и не станет мягкой.
После этого добавляю нарезанный сладкий перец и помидор. Отдельно смешиваю сметану, сливки и муку до однородности без комочков и вливаю в сковороду.
Аккуратно перемешиваю и довожу до лёгкого кипения. Тушу ещё несколько минут, пока соус не станет густым, бархатным и насыщенным.
Если соус получается слишком густым, я добавляю немного горячей воды или бульона и довожу до нужной консистенции.
Примерное время приготовления: 35 минут
Личный опыт
Для меня получившийся соус оказался слишком густым, поэтому в конце я добавляю несколько столовых ложек воды.
Ранее мы писали о том, как приготовить ПП-намазку на хлеб.