Сосиски «Молочные» и «Сливочные» — популярный продукт среди жителей Санкт-Петербурга всех возрастов. Быстрота приготовления, приятный вкус и упругая консистенция делают их привлекательным вариантом для перекуса на скорую руку. Однако далеко не вся продукция на полках магазинов соответствует стандартам качества.
В результате проверки в петербургских магазинах только две марки сосисок соответствовали всем стандартам и не были осеменены микроорганизмами. Как же выбрать качественный и безопасный продукт?
Состав сосисок по ГОСТ: что должно быть внутри?
Согласно ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия», в составе сосисок должны присутствовать говядина, свинина, вода, белок, а также сливки (для «Сливочных»), яйца или яичный порошок, молоко, специи (сахар, соль, мускатный орех, молотый черный и душистый перец) и нитрит натрия. ГОСТ строго регулирует содержание в сосисках соли, жиров и белков, а также ограничивает применение крахмала и других добавок.
Цвет
При выборе сосисок следует обратить внимание на их цвет. Ярко-розовый цвет может свидетельствовать о чрезмерном количестве нитритов или использовании красителей. Лучше выбирать сосиски с однородным фаршем серовато-розового цвета.
Консистенция и оболочка
Качественные сосиски должны быть упругими и легко восстанавливать форму после нажатия. На оболочке не должно быть жировых подтеков. Если сосиски в искусственной оболочке, то она должна быть гладкой.
Условия хранения и сроки годности
Сосиски являются скоропортящимся продуктом, поэтому в магазинах должны соблюдаться условия хранения, в частности температурный режим от 0 до +6°C. Обязательно обращайте внимание на срок годности: у продуктов на развес он составляет всего 3–5 суток, а сосиски в защитной среде или вакуумной упаковке могут храниться 15–20 суток.
Выбор качественных сосисок важен для жителей Санкт-Петербурга, так как этот продукт часто присутствует в рационе питания как детей, так и взрослых. Понимание основных критериев выбора поможет избежать покупки некачественной и небезопасной продукции.
Читайте также:
В магазинах Петербурга не все пельмени заслуживают доверия: инструкция по выбору
Россельхознадзор объявил полный запрет на провоз мяса и сыров из Европы
Как определить качественную колбасу
