Многие помнят, какой ярко-оранжевой была тушеная капуста в советских столовых. Но зачастую у хозяек получается лишь бледное блюдо желтоватого оттенка.
Шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков в беседе с порталом «Городовой» пояснил: у кулинаров есть пара хитростей, позволяющих добиться насыщенного цвета. Вместо популярного ингредиента они добавляют совсем другой продукт.
Если для яркости борща в зажарку наливают уксус, то с капустой все намного проще. Привычную морковь нужно просто заменить на иной овощ.
«Обычно добавляем томат, совсем чуть-чуть, и получается оранжевое блюдо. Чем больше томата, тем более красный цвет. На кастрюлю можно использовать еще одну столовую ложку томатной пасты», — поделился хитростью повар.
