Домашние котлеты часто получаются суховатыми. Но необязательно добавлять что-либо в фарш, чтобы это исправить. Ведь есть более простая хитрость.
Весь секрет в том, чтобы предварительно замариновать мясо. Для этого на килограмм фарша нужно добавить 100 миллилитров газированной минеральной воды. В таком виде продукт нужно оставить хотя бы на три часа в холодильнике.
При этом важно не солить фарш заранее, иначе приправа вытянет воду. Добавляйте специи в самом конце, перед тем как формировать котлеты, пишет Дзен-канал «Кулинарный техникум».
