Масленица уже на подходе, а блины с красной икрой или рыбой — неизменный хит праздничного стола в Петербурге. Но чтобы не омрачить торжество неудачным выбором, стоит учитывать несколько простых, но важных правил.
Цвет и качество: как не ошибиться?
Цвет рыбы многое говорит о ее виде. Например, горбуша, чавыча и нерка отличаются насыщенным красным оттенком, тогда как семга и форель имеют мягкий оранжевый тон. Если рыба выглядит слишком яркой или неестественно розовой, это может быть признаком добавления красителей. Такой продукт лучше обходить стороной.
Обращайте внимание на упаковку. Идеальный вариант — вакуумная упаковка, которая помогает сохранить свежесть продукта. Важен и состав: в качественной рыбе не должно быть ничего лишнего, кроме самой рыбы и соли.
Охлажденная или замороженная?
Если хотите получить самый яркий вкус, выбирайте охлаждённую семгу или форель. Они чаще встречаются на прилавках Петербурга и прекрасно подходят для блинов. Горбуша, нерка и кижуч, напротив, обычно поставляются замороженными — это стандартная мера для сохранения их качества.
Если покупаете замороженную рыбу, внимательно осмотрите продукт после разморозки. Дряблая текстура, тусклый цвет или излишняя жидкость при разморозке — всё это признаки того, что рыба могла быть заморожена и разморожена несколько раз. Эксперты рекомендуют размораживать рыбу только один раз, чтобы сохранить её вкус и полезные свойства, пишет источник.
Финальный совет
Чтобы Масленица прошла вкусно, выбирайте качественную рыбу с правильным оттенком, плотной текстурой и минимальным количеством добавок. И тогда ваши блины с красной рыбой станут настоящим украшением праздничного стола!
Читайте также:
В «Доме тигра» Ленобласти появилась новая жительница с переломанными лапками: как себя чувствует тигренок
Клещей снимают с животных и даже собственной одежды! Петербуржцев предупредили о проснувшихся паразитах
Новые возможности для обустройства жилья: на что жителям Петербурга и Ленобласти разрешат потратить маткапитал
