Любите полакомиться кабачковой икрой? Приготовить ее можно дома. Вот рецепт любимой многими советской закуски.
Ингредиенты на 6 литровых банок:
- кабачки — 3 кг,
- помидоры — 2 кг,
- морковь — 1 кг,
- лук — 1 кг,
- сахар — 4 ст. л.,
- соль — 2 ст. л.,
- яблочный уксус — 2 ст. л.
Кабачки нужно нарезать кубиками. Кожуру с них можно не снимать, а вот крупные семечки необходимо удалить. Затем предстоит натереть морковь и измельчить лук.
В сковородке слегка обжарьте кабачок, а затем добавьте к нему морковь и лук. Обжаривайте овощи около 10 минут, не забывая помешивать. Помидоры тоже нарежьте кубиками, добавьте к остальным ингредиентам и продолжайте жарить еще столько же.
Обжаренные овощи измельчите блендером. Добавьте специи и уксус, а затем отправьте массу вариться в течение получаса. Разложите икру по банкам и сразу закатайте их. Затем банки следует перевернуть и подержать под одеялом, пока не остынут, делится рецептом «Гастрономъ».
