Вкус свежести: как огурец и лимон превращают киноа в идеальный летний обед
Овощной салат с киноа — настоящий суперфуд. Благодаря киноа, содержащему полный набор аминокислот, это блюдо становится отличной альтернативой мясу.
Овощи насыщают организм влагой, антиоксидантами и витамином C. А заправка из лимонного сока и оливкового масла делает этот полезный микс по-настоящему легким и бодрящим.
Шеф-повар Элина Улыбина-Бай рассказала "Городовому" рецепт салата с киноа и овощами.
"Это салат с киноа и овощами, который добавит питательности и свежести вашему столу", - отмечает эксперт.
| Ингредиенты | Количество |
| Киноа | 1 стакан |
| Вода | 2 стакана |
| Помидоры черри | 200 г |
| Перец болгарский (красный или желтый) | 1 шт |
| Огурец | 1 шт |
| Красный лук | 1/2 шт |
| Петрушка свежая | небольшой пучок |
| Лимонный сок | 3 ст. л. |
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
| Соль и перец | по вкусу |
Способ приготовления
1. Промойте киноа под холодной водой.
2. В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте киноа и щепотку соли. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут, пока вся вода не впитается. Затем снимите с огня и дайте настояться еще 5 минут.
3. Помидоры черри нарежьте пополам.
4. Перец и огурец нарежьте кубиками. Красный лук мелко нарежьте.
5. Петрушку порубите.
6. В большой миске смешайте готовую киноа, помидоры, перец, огурец, лук и петрушку.
7. В отдельной миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
8. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
9. Дайте салату настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы все ароматы смешались.
Подавайте охлажденным или при комнатной температуре.
"Этот салат не только легкий, но и очень питательный, отлично дополнит шашлык и придаст вашему столу яркие цвета", - говоирит шеф-повар.
Ранее «Городовой» рассказывал, как приготовить настоящие петербургские пышки.