Давно замечено, что бульон, приготовленный разными людьми по одному и тому же рецепту, отличался своими вкусовыми качествами. У кого-то он выходил ароматным и насыщенным, а у кого-то больше напоминал помои. И дело вовсе не в отсутствии кулинарного таланта.
Главный секрет хорошего бульона, причем любого, заключается в воде. Чем мягче вода, на которой он был сварен, тем насыщеннее и аппетитнее бульон выходит. Вот почему известные повара придают такое важное значение основе супа — даже самого простого.
Так что если хотите сделать необыкновенно вкусный мясной бульон, позаботьтесь прежде всего о воде. Купите бутилированную или, если есть возможность, наберите ее из родника, советует портал «АиФ».
