Часто бывает так, что приготовленное мясо получается жестким. Но неприятности можно легко избежать. Для этого мясо стоит предварительно замочить. Рецептом раствора поделился шеф-повар и победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев. Метод подходит для всех видов мяса и птицы.
Вам понадобятся:
- вода — 1 л,
- соль — 60 г,
- сахар — 30 г.
«В таком растворе мясо нужно выдержать 3 часа при комнатной температуре. Это соотношение компонентов делает продукт сочнее.
Если пропорции будут нарушены, раствор будет лишь вытягивать воду. А данное количество хорошо маринует и наполняет мясо влагой», — отметил эксперт в беседе с «Городовым».
