С наступлением холодов особенно хочется побаловать себя и близких чем-то теплым, домашним и вкусным. Дрожжевые блины — идеальный вариант для уютного зимнего завтрака.
Они отличаются особой пышностью и мягкостью и так хорошо сочетаются с медом, вареньем или сметаной. Расскажем, как приготовить такое лакомство по классическому рецепту, который точно понравится всей семье.
Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл;
- Пшеничная мука — 200 г;
- Яйца — 1 шт.;
- Соль — 0,5 ч. л.;
- Сахар — 1 ст. л.;
- Сливочное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания блинов;
- Растительное масло — 1 ст. л. (для жарки);
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
Приготовление опары: В большой миске смешайте теплое молоко (не выше 35°C) с сахаром и дрожжами. Добавьте половину просеянной муки и тщательно перемешайте до однородности. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут, пока опара не увеличится в объеме вдвое.
Добавление остальных ингредиентов: Когда опара подойдет, добавьте яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, продолжая перемешивать, чтобы тесто получилось гладким и без комочков.
Второй подъем теста: Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте еще на 40 минут. Тесто должно снова подняться и стать воздушным.
Жарка блинов: Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом. Наберите тесто половником и вылейте на сковороду, поворачивая ее, чтобы тесто равномерно распределилось. Жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета. Каждый готовый блин смажьте кусочком сливочного масла для дополнительного аромата.
Подача: Подавайте блины горячими, складывая их стопкой. Они отлично сочетаются с медом, сметаной, вареньем или даже с красной икрой, если хочется чего-то более изысканного.
Этот рецепт блинов на дрожжах несложен в приготовлении, но требует немного терпения, чтобы тесто подошло. Зато результат оправдает все ожидания — блины получаются пышными, ароматными и очень вкусными
