Сегодня на прилавках встречается много продуктов, которые лишь называют сливочным маслом, но на деле содержат растительные жиры и добавки.
Чтобы не стать жертвой подделки, можно провести несколько простых тестов в домашних условиях и убедиться в натуральности купленного продукта. Это очень просто.
Тест на таяние
Самый простой способ проверить масло — это оставить его при комнатной температуре. Настоящее сливочное масло начнет постепенно таять и станет мягким. Если же масло долго остается твердым или выделяет воду, это явный признак наличия в составе растительных жиров или маргарина. Такое масло даже при комнатной температуре не расплавится естественным образом, что указывает на ненатуральные ингредиенты.
Проверка в горячей воде
Отломите кусочек масла и положите его в стакан с горячей водой. Настоящее масло полностью растает и растворится, при этом вода останется относительно чистой. Поддельное масло, содержащее растительные жиры, будет плавать кусками или образует мутные разводы на поверхности.
Замораживание
Заморозьте масло на несколько часов, а затем попробуйте разрезать его ножом. Натуральное масло при заморозке станет твердым и будет крошиться под ножом. Поддельное масло, содержащее добавки, станет эластичным и не будет ломаться как настоящее.
Тест с уксусом
Возьмите небольшое количество масла и капните на него уксус. Если на поверхности начинают появляться пузырьки или пена — это знак того, что в продукте есть примеси, такие как сода или другие добавки. Настоящее масло не должно реагировать на уксус таким образом.
Ранее мы писали рецепт идеальной шарлотки от Константина Ивлева. Шеф-повар тоже добавляет туда сливочное масло.
