Чай — не просто напиток, это целая культура и удовольствие. Но на полках магазинов много подделок, которые могут испортить вкус и даже навредить здоровью.
Как найти более натуральный чай? В этом нам поможет эксперт.
Чайный мастер, владелец бренда «Не Цюнь Хао»Не Цюнь рассказал «Городовому», на что обратить внимание при выборе натурального чая.
«Понять есть ли в чае добавки — это не всегда такая уж простая задача, поскольку они бывают разными (от ароматизаторов до обычного сахара) и вообще не всегда их присутствие очевидно.
Существует две группы методов оценки чая для таких случаев: лабораторные и органолептические.
Лабораторные методы доступны скорее бизнесу, чем простым потребителям, поэтому о них мы сейчас говорить не будем.
Поэтому остановимся на органолептических: оценка запаха, внешнего вида и поведения чая при заваривании.
В большинстве случаев, для самостоятельного определения наличия в чае добавок с помощью вышеназванных методов требуется определенный опыт.
Однако есть ряд вещей, которые, безусловно должны вызывать сомнения», — говорит эксперт.
По словам чайного мастера есть несколько советов, как понять, что перед вами ненатуральный чай:
- Слишком сильный аромат чая в сухом виде, напоминающий парфюмерный, либо просто не характерный для чая.
Обычно натуральный чай имеет слабый аромат, а чтоб его «разбудить» нужны определенные трюки.
Если чай, например, пахнет дыней или топленым молоком прям сразу из упаковки, да еще и так что «запах сшибает с ног» — перед вами результат ароматизации.
- Несоответствие внешнего вида аромату: сухие чайные листья выглядят тускло, словно хранились где-то пару лет, а запах такой, словно его только что изготовили на чайной фабрике.
В наибольшей степени это касается рассыпного, а не прессованного чая.
Причина: под ароматизацию часто и берут уже либо чай не первой свежести, который не смогли продать, либо просто очень дешевый, низкосортный.
- При заваривании вкус слишком сильный, не характерный для чая в норме (например манго, земляника и так далее).
При этом вкусовая гамма «плоская» и одинаковая от заварки к заварке — тут тоже, скорее всего, замешан ароматизатор.
«Если вы все же хотите купить чай с добавками, то выбирайте купажи с цветами или фруктами где можно хотя бы видеть что именно там добавлено.
Хоть это и не даст 100% гарантии, но такой вариант все равно будет лучше», — советует эксперт.