Выбор картофеля может показаться простой задачей, но если вы хотите добиться идеального результата в приготовлении, важно учитывать особенности каждого сорта. Картошка для жарки, варки и запекания отличается не только по вкусу и текстуре, но и по внешнему виду.
Некоторые сорта придают блюдам хрустящую корочку, другие — нежность и рассыпчатость. При походе на рынок важно знать, на что обращать внимание, чтобы выбрать идеальный овощ для вашего блюда.
Картофель для жарки: Невский и Сантэ
Эти сорта содержат много крахмала, что делает их идеальными для хрустящей корочки при жарке. Невский имеет гладкую светлую кожуру и округлую форму, а Сантэ отличается золотисто-желтой кожурой и слегка удлиненными клубнями.
Картофель для варки: Ред Скарлетт и Гала
Картофель этих сортов остается плотным и не разваливается при варке. Ред Скарлетт легко узнать по ярко-красной кожуре и гладкой текстуре, а Гала — по светло-желтой кожуре и овальной форме.
Картофель для запекания: Беллароса и Адретта
Для запекания подойдут сорта с шершавой кожурой. Беллароса имеет красную кожуру и крупные клубни, а Адретта — желтую кожуру с округлыми клубнями, которые дают мягкую текстуру внутри.
Если любите готовить, обратите внимание на рецепт блинчиков на воде. Они безумно вкусные.
