Рецептом закуски из шпинатного бисквита поделилась автор Дзен-канала "Домохозяйка со стажем Галина".
Ингредиенты:
шпинат — 130 г, яйца — 2 шт., мука — 50 г, растительное масло — 2 ст. л., соль — пол ч. л., сахар — 1 ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л.; для начинки: творожный сыр — 250 г, плавленый сыр — 1 ст. л., яйцо варёное — 1 шт., красная рыба слабосолёная — по вкусу
Приготовление
Промываю шпинат и отправляю его в блендер вместе с желтками и растительным маслом — измельчаю до однородной массы. Белки взбиваю с щепоткой соли.
Аккуратно, снизу вверх, вмешиваю шпинатную массу в белки. Затем добавляю просеянную муку с разрыхлителем и также деликатно перемешиваю, чтобы масса не осела.
Выливаю тесто на противень с пергаментом и распределяю тонким слоем — чем тоньше, тем красивее будет в разрезе. Выпекаю при 180-190 °С около 15 минут, не пересушивая.
.jpg)
Готовый бисквит переворачиваю, накрываю полотенцем и даю полностью остыть, затем снимаю пергамент.
Для крема смешиваю творожный и плавленый сыр с варёным яйцом до гладкости.
Бисквит обрезаю под форму, смазываю кремом и выкладываю сверху слой красной рыбы. Остатки бисквита нарезаю полосками и формирую слои — так получается красивый рисунок внутри.
Форму переворачиваю, чтобы закуска уплотнилась, и убираю в холодильник минимум на час. Перед подачей нарезаю порциями — и вот тут начинается самое интересное: разрез выглядит просто потрясающе.
Если нет формы — не проблема, можно свернуть рулетом, будет не менее эффектно.
Примерное время приготовления: 1 час 30 минут
Ранее мы писали о том, как приготовить запеканку из картофеля и курицы.