Каждое лето и осень балконы, холодильники и погребы дачников наполняются кабачками. В интернете можно найти много шуток про этот овощ, но на самом деле существует множество интересных рецептов, о которых многие и не догадываются. Разберем самые вкусные из них.
Кабачковые драники с сыром
Ингредиенты:
- кабачки - 2 штуки;
- твердый сыр - 100 г;
- куриное яйцо - 1 штука;
- мука - 3 столовые ложки;
- чеснок - 1 зубчик;
- зелень - 1 пучок;
- соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
Кабачки натрите на терке, посолите и оставьте на 10 минут, после чего слейте сок. Сыр и чеснок натрите на терке, зелень измельчите. Добавьте к кабачковой массе сыр, яйцо, зелень, муку, чеснок, соль и перец. Разогрейте сковороду с маслом, выложите ложкой драники и готовьте их до румяности.
Тушеные кабачки в сметане с укропом
Ингредиенты:
- кабачки - 2 штуки;
- лук репчатый - 1 штука;
- сметана - 150 г;
- укроп - 1 пучок;
- вода - 50 мл;
- чеснок - 2 зубчика;
- соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
Кабачки нарежьте средними кубиками. Измельчите лук, немного обжарьте его на масле, после чего добавьте кабачки. Тушите ингредиенты примерно 7 минут. Добавьте воду и сметану, соль, перец. Накройте блюдо крышкой, готовьте его на слабом огне еще 15 минут. В конце тушения добавьте измельченную зелень и чеснок.
Кабачковые лодочки с фаршем
Ингредиенты:
- кабачки - 2 штуки;
- фарш - 300 г;
- морковь - 1 штука;
- томат - 1 штука;
- лук - 1 штука;
- сыр - 100 г;
- соль, перец, зелень - по вкусу.
Приготовление:
Небольшие кабачки разрежьте вдоль, извлеките сердцевину для получения лодочек. Мякоть пригодится для начинки, поэтому измельчите ее. Морковь натрите на терке, лук и томат нарежьте. Обжарьте фарш на сковороде, добавьте овощи, специи и готовьте в течение 10 минут. Заполните каждую лодочку мясной начинкой, сверху посыпьте сыром и запекайте в прогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Кабачковые рулетики с творожной начинкой
Ингредиенты:
- кабачки - 2 штуки;
- сыр творожный - 200 г;
- зелень - 1 пучок;
- чеснок - 1 зубчик;
- соль - по вкусу.
Приготовление:
Кабачки нарежьте тонкими полосками, смажьте их маслом и запеките при 180 градусах в течение 10 минут. Отдельно смешайте зелень, творожный сыр и чеснок. На каждый ломтик выложите начинку, сверните рулетиком. Перед подачей закуска должна настояться в холодильнике 30 минут.
Кабачковая намазка
Ингредиенты:
- кабачки - 2 штуки;
- лук репчатый - 1 штука;
- чеснок - 2 зубчика;
- морковь - 1 штука;
- сметана или йогурт без сахара - 2 столовые ложки;
- подсолнечное масло - 2 столовые ложки;
- перец, соль и зелень - по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте кабачки крупно, почистите морковь и лук, измельчите. Поместите овощи на противень с пергаментом, готовьте при 180 градусах в течение 30 минут. Измельчите их блендером, добавьте сметану, чеснок, зелень, соль и перец. Масса должна быть пюреобразной.
Кабачки на гриле
Ингредиенты:
- молодые кабачки - 2 штуки;
- чеснок - 2 зубчика;
- сок лимона - 1 столовая ложка;
- масло подсолнечное - 2 столовые ложки;
- зелень - 1 пучок;
- прованские травы - 1 чайная ложка;
- соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте кабачки пластинами толщиной 7 мм, отдельно смешайте сок лимона, соль, перец, чеснок, зелень и травы. Смажьте кабачки маринадом, оставьте в таком виде на 15 минут. Разогрейте гриль, обжарьте пластины по 5 минут с каждой стороны, сообщает канал "Активный возраст".
Вывод
Из кабачков можно приготовить не только икру, но и более интересные блюда. На рецепты не требуется много времени, при этом получается очень вкусно.
Ранее портал “Городовой” рассказал, что добавить в котлеты для нежного вкуса.