Если вы купили на рынке жесткое сало, которое невозможно разжевать, то не стоит его выбрасывать либо скармливать собакам. На самом деле из такого "дубового" продукта можно сделать настоящий кулинарный шедевр и подать даже к празднику. Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась рецептом превращения жесткого как подошва сала в сногсшибательное блюдо.
Наталья предлагает отварить сало в луковой шелухе - получится умопомрачительная ароматная закуска, которая превзойдет за столом даже ветчину.
Ингредиенты:
- "дубовое" сало - 500 г;
- вода - 1,5 л;
- луковая шелуха - 3 горсти;
- соль - 4 ст. л.;
- сахар - 1 ст. л.;
- перец черный горошком - 5 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- лавровый лист - 2 шт.
Приготовление:
Нарежьте сало брусками по 5-6 см вместе со шкуркой. Шелуху промойте, залейте водой, добавьте соль, сахар и специи, доведите рассол до кипения и варите 10 минут на среднем огне. Добавьте в рассол сало и варите 1,5 часа на слабом огне под крышкой. Оставьте сало в жидкости остужаться, обсушите полотенцем, натрите измельченным чесноком, заверните в фольгу и уберите в холодильник на 5-6 часов.
Сало получается шикарным! Мягкое, нежное, ароматное, легко режется и буквально тает во рту - даже не верится, что когда-то оно было твердым, как бетон. Идеальная закуска как к семейному ужину, так и к праздничному столу. Готовится легко, и продукт выбрасывать не пришлось.
Ранее "Городовой" рассказывал, как приготовить вкуснейшую помидорную закуску к шашлыкам и картошке: взрыв вкуса всего за 15 минут.