Слово «мильфей» пришло к нам из Франции и буквально означает «тысяча слоев». Так называемый классический десерт — пирожное с кремом.
Этот десерт очень популярен во Франции и давно прижился в России и не только как сладкое. Шеф-повар Денис Перевоз рассказал «Городовому» рецепт этого необычного блюда с кабачком.
Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
| Кабачок среднего размера | 2 шт |
| Творожный сыр | 200 гр |
| Майонез (можно заменить на сливки) | 100 гр |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Крабовые палочки | 200 г |
| Зелень петрушки и укропа | по вкусу |
| Мука или крахмал | 100 гр |
| Масло растительное | для жарки |
| Соль, перец черный молотый | по вкусу |
| Помидоры | для украшения – 2 шт |
Приготовление
- Крабовые палочки, чеснок, листья зелени (без стеблей), майонез и творожный сыр пробить в чаше блендера до однородной массы;
- Кабачок нарезать кружочками толщиной не более 0,5 см, посолить, поперчить, дать постоять 10 минут;
- Обвалять кабачок в муке и жарить в сковороде на растительном масле до золотистой корочки;
- Промокнуть обжаренные кабачки бумажным полотенцем от лишнего масла;
- Помидоры нарезать на тонкие пластинки;
- Взять стеклянную или металлическую форму, выстелить в нее пленку;
- На дно положить внахлест помидоры, далее кабачки, крабовую массу, чередовать слоями;
- Убрать мильфей в холодильник на 2 часа;
- Достать форму и перевернуть ее на плоскую тарелку;
- Поднять форму, снять пленку;
- Нарезать мильфей на порции и украсить зеленью.