Можно перепробовать тысячи рецептов кабачковых оладий, но найти идеальный получится не у каждой. С этой хитростью можно добиться божественного вкуса. Потому что весь секрет не в ингредиентах, а в технике приготовления.
Многие хозяйки сталкивались с тем, что тесто получается слишком жидким. Попадая на сковородку, оладьи расползаются по всему периметру. Чтобы этого не произошло, натрите кабачки на крупной насадке и посолите. Теперь нужно будет подождать 30 минут.
За это время соль впитает всю влагу, из-за которой и происходят неприятные казусы. После того, как вы отожмете выделившийся сок, тесто получится достаточно плотным для жарки, объяснил порталу «АиФ» шеф-повар Евгений Чередниченко.
