Какие яйца вкуснее - белые или коричневые? Таким вопросом временами задаются многие покупатели. Однако цвет скорлупы не влияет на вкус или пользу продукта. Будет она белой или коричневой, зависит только от породы курицы, и диетологи с этим согласны.
Что определяет цвет скорлупы
Разница в том, что белые яйца несут куры со светлыми перьями, коричневые — птицы с красноватым или бурым оперением. За коричневый оттенок отвечает пигмент протопорфирин, который наносится на скорлупу в конце её формирования. Внутрь яйца он не проникает и на вкус повлиять не может.
По питательной ценности куриные яйца разных цветов идентичны. И состав белков, жиров и минералов в них одинаковый, независимо от цвета. Роспотребнадзор также это подтверждает.
Почему на яйца с коричневой скорлупой цена выше
Разница в цене связана с тем, что породы кур, которые несут коричневые яйца, часто более крупные, и питания они требуют больше. Их содержание обходится фермеру дороже, отсюда и более высокая цена на полке, которая не связана с «лучшим» качеством продукта.
На что смотреть при покупке яиц
Гораздо важнее цвета скорлупы — условия содержания и рацион птицы. Яйца от кур на свободном выгуле или с добавлением в корм льняного семени могут содержать больше омега-3 и витамина D. Кроме того, на полезность влияет свежесть: смотрите на дату сортировки и срок годности продукта. Также обращайте внимание на место расположения птицефабрики: чем она ближе к вам, тем меньше яйца находились в пути, тем свежее они добрались до прилавка.
Ранее Городовой рассказал, почему в самолет не стоит надевать черные носки и широкие брюки.
