Приготовить капусту можно разными способами. Кулинарный блогер Наталья Калнина рассказала о своем любимом рецепте. После маринования капуста остаётся хрустящей, а морковь и лук добавляют ей сочности и аромата. Капуста готовится быстро, пробовать ее можно на следующий день.
Вам понадобится
- Капуста белокочанная — 1,5 кг
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
Для маринада:
- Растительное масло — 100 мл
- Сахар — 90 г
- Уксус яблочный — 100 мл
- Соль — 1,5 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
Приготовление:
Нашинкуйте капусту узкой соломкой. Морковь натрите на тёрке. Лук нарежьте четверть кольцами. Сложите подготовленные овощи в стеклянную посуду и перемешайте.
В сотейник налейте растительное масло, добавьте сахар, соль и горчицу, влейте уксус. Перемешайте. Поставьте на плиту, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
Снимите с огня и сразу залейте капусту маринадом. Перемешайте. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре, пару раз перемешав. Разложите по чистым банкам и закройте крышками. Из этого количества получается примерно 2,5 литра.
Поставьте банки в холодильник. На следующий день можно снимать пробу. По словам Натальи, особенно вкусной капуста становится на третий день. Хранить ее нужно в холодильнике, не больше одной недели.
В сети можно найти советы по засолке капусты от других хозяек.
"Переборщила с морковкой - получила мягкую капусту. Проверено".
"В прошлом году попробовала капусту засолить в пакете, смешиваю с морковкой и солью, мну, в пакет - и на 3 суток в холодильник, переворачивать 2 раза в сутки. Получилась очень вкусная, закончилась за 4 дня. В этом году буду делать по классике и обязательно ещё в пакете".
Вывод
Этот рецепт — простой способ получить хрустящую, сочную и ароматную закуску без сложных действий. Капуста с морковью и луком в яблочном маринаде с горчицей хороша и в будни, и на праздничном столе.
Ранее Городовой рассказал, как испечь яблочный пирог "Три стакана".