Апельсины «Халлабон» из сети «Перекрёсток» — это не просто фрукт, а вызов, который способен удивить даже искушённых гурманов. Если вы когда-нибудь задумывались, почему эти апельсины стоят в три раза дороже обычных, а их вкус вызывает бурные споры между японцами и корейцами, то вот вам краткий экскурс в мир дорогих цитрусов.
Дорогостоящие апельсины с характером
В обычной «Пятёрочке» или «Магните» можно найти 2–3 сорта апельсинов, а в более изысканных магазинах ассортимент обычно не превышает 4–5 вариантов. Но вот в японских супермаркетах одновременно можно увидеть десятки сортов, и каждый из них — настоящее произведение селекционного искусства. В «Перекрёстке» появились апельсины Халлабон (халлабонг), цена которых составила не 120–160 рублей за килограмм, а 250 рублей.
Японцы и их любовь к апельсинам
Оказывается, настоящие фанаты апельсинов — это не кто иной, как японцы. Эти жители островов обожают цитрусовые не меньше, чем Тойоту и суши. Долгое время Япония закупала апельсины у китайцев, но в итоге им пришлось самим заняться селекцией. Ведь на островах, где климат не позволяет вырастить сладкие плоды, импортные деликатесы были доступны только императорам и самым богатым людям. Но японцы не сдались: они начали активно разводить и скрещивать сорта апельсинов, чтобы добиться идеала без косточек и с максимально сладкими плодами.
Проблема кислоты и хитрый способ её устранения
Первоначально японцы получили сорт апельсинов, получивший прозвище «декапон». Этот сорт был абсолютно лишён косточек, но оказался настолько кислым, что после первой дольки многие чувствовали себя так, словно съели лимон. Однако один из лаборантов нашёл выход: если завернуть апельсины в чёрный пакет и положить в прохладное место, например, в овощной ящик холодильника, то через 20 дней кислотность существенно снижается. Результат? Фрукт становится невероятно сладким и при этом легко чистится, как мандарин.
Конфликт с корейцами: борьба за цитрусовое превосходство
История приобретает ещё один неожиданный поворот, когда корейцы, заметив отсутствие отдельного номера сельхозкультуры для сорта декапон, решили «украсть» его. В 1990 году корейские фермеры высадили саженцы на склонах горы Халласан на острове Чеджудо. Новый климат сделал плоды ещё слаще, и корейцы дали этому сорту новое название — Халлабон, в честь богини, обитающей на Халласан. С тех пор этот сорт начал распространяться и за пределы Кореи, завоевывая популярность даже в США, где один апельсин стоит от 50 центов до 1 доллара.
Вывод для покупателя
Если вы оказались в магазине и решились заплатить в 2–3 раза больше за апельсины Халлабон, а они оказались кислыми на вкус, не отчаивайтесь! Примените проверенный японцами метод: заверните апельсины в чёрный пакет, положите в холодильник (в ящик для овощей) и подождите пару дней (идеально на 20 дней). Результат вас порадует – плод станет сладким, а чистить фрукт будет проще простого.
