Не леплю и не раскатываю: эти ленивые пирожки на кефире исчезают со стола за минуты
Эти быстрые пирожки на кефире не требуют долгого замеса, лепки и ожидания. Всё смешивается в одной миске, а уже через несколько минут на столе появляется целая тарелка румяной и ароматной выпечки.
Рецептом поделилась автор Дзен-канала "Карамелька".
Ингредиенты:
- кефир комнатной температуры — 120 мл,
- яйцо — 1 шт.,
- сахар — 1 ч. л.,
- соль — щепотка,
- колбаса — 100 г,
- зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — небольшой пучок,
- мука — около 250 г,
- сода — 0,5 ч. л.
Приготовление
В глубокую миску наливаю кефир комнатной температуры. Добавляю яйцо, сахар и щепотку соли. Перемешиваю венчиком до однородности.
Колбасу нарезаю мелкими кубиками. Для рецепта подойдёт любая колбаса или даже сосиски. Зелень мелко нарезаю и вместе с колбасой добавляю в кефирную смесь.
При желании можно добавить любимые специи или щепотку прованских трав. Муку просеиваю вместе с содой и постепенно ввожу в жидкую основу. Сначала перемешиваю ложкой, а затем руками замешиваю мягкое тесто.
Оно должно оставаться слегка липким, но хорошо держать форму. Слишком много муки добавлять не стоит, иначе пирожки получатся плотными.
Рабочую поверхность и руки слегка смазываю растительным маслом. Выкладываю тесто и формирую пласт толщиной примерно 1 сантиметр. Нарезаю его на ромбы, квадраты или треугольники — как больше нравится.
В сковороде разогреваю растительное масло. Выкладываю заготовки, накрываю крышкой и жарю на огне чуть ниже среднего до румяной корочки.
Затем переворачиваю пирожки и довожу до готовности уже без крышки.
Примерное время приготовления: 25 минут
Личный опыт
Я часто меняю начинку пирожков: вместо колбасы добавляю грибы, ветчину, сыр или варёные яйца с зелёным луком. Каждый раз получается новый вариант.
Ранее мы писали о том, как приготовить картошку-гармошку с беконом.