Грибы и гречневая гречку – традиционное блюдо, имеющее глубокие исторические корни. Согласно преданиям, оно пользовалось популярностью даже среди российских монархов. В тот период каша занимала центральное место в русской кулинарной традиции, являясь неотъемлемой частью рациона как состоятельных, так и малообеспеченных слоев населения. А разнообразие добавок к крупе определялось исключительно финансовыми возможностями.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа — 150 г;
- Шампиньоны — 500 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Свежая зелень — 1 пучок;
- Сливки (жирность не менее 20%) — 160 мл;
- Сливочное масло — 3 ст. ложки;
- Пшеничная мука — 1 ч. ложка;
- Соль — 2 г;
- Черный перец — 1 щепотка.
Процесс приготовления
Тщательно промойте гречневую крупу, поместите ее в кастрюлю, залейте двумя стаканами воды и добавьте соль. После доведения до кипения варите под плотно закрытой крышкой в течение приблизительно 15 минут.
Промойте и очистите грибы, морковь и лук.
Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками, обжарьте в большом количестве сливочного масла до мягкости.
Мелко нарежьте грибы, добавьте их к овощам и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте муку, соль, перец и залейте сливками. Тушите буквально пару минут, затем добавьте нашинкованную зелень.
В глубокую миску выложите сначала соус, затем гречку и повторите слои. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как приготовить восточную закуску "Бабагануш".