Даже приготовленное по рецепту тесто не гарантирует, что пирожки получатся пышными и сочными. Ведь неправильное запекание испортит даже самый изысканный рецепт.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом BLITZ.center озвучил главную ошибку многих хозяек. Из-за нее деликатес подгорает, а начинка остается сырой.
Главная проблема кроется в недостатке влажности. Эксперт советует печь блюдо в режиме конвекции или ставить кастрюлю с горячей водой.
«Нужно, чтобы первые 10 минут в духовке было влажно, тогда ничего не пригорит и все хорошо пропечется. Во время приготовления дрожжевого теста температура должна быть от 170 до 185°C», — поясняет повар.
