Случайная промашка с красным перцем еще не говорит о том, что блюдо бесповоротно испорчено. Можно без особых проблем перекрыть невыносимую жгучесть, не навредив вкусу. Профессиональные повара нередко используют хитрый прием.
Лучше всего с нейтрализацией остроты справляются молочные продукты. Однако они будут хорошо сочетаться далеко не с каждым кулинарным произведением. А вот легкая сладость никогда не помешает.
Добавьте в неудачное яство пару ложек жидкого меда. Сразу появится приятная пикантная нотка, которая снизит влияние жгучих компонентов. Можно использовать обычный сахар, но есть риск переусердствовать, да и эффект будет не тот, передает портал «Белновости».
