При покупке яблок важно внимательно осмотреть их. На ощупь плоды должны быть крепкими, без внешних дефектов — коричневых пятен, точек, вмятин или морщин. Это признаки порчи, которые могут указывать на наличие токсинов, отмечают в Роспотребнадзоре.
Подгнившие яблоки опасны для здоровья, так как в них может накапливаться токсин патулин. Это вещество пагубно влияет на иммунную систему, нарушает структуру клеток и может повредить хромосомы.
Если яблоки продаются в упаковке, на ней должны быть указаны:
- наименование производителя;
- страна происхождения;
- дата сбора и упаковки;
- срок годности;
- условия хранения.
Чтобы предотвратить порчу во время хранения и транспортировки, яблоки могут покрываться воском или специальными препаратами. Перед употреблением их необходимо тщательно мыть горячей водой — это поможет удалить защитное покрытие.
Хранить яблоки нужно отдельно от других продуктов. Они выделяют газ этилен, который ускоряет созревание и порчу других фруктов и овощей. Срок хранения зависит от сорта:
- летние яблоки хранятся от 2 до 4 недель;
- осенние и зимние сорта могут оставаться свежими от 7 месяцев до года.
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете выбрать качественные и безопасные для здоровья яблоки.
