Добавляю яблоко к печени — и домашние теперь требуют только так: получается сочной даже у новичков
Печень по этому рецепту получается невероятно нежной. Способом приготовления поделился автор Дзен-канала "1001 рецепт".
Ингредиенты:
куриная печень — 700 г,
репчатый лук — 250 г,
яблоки — 250 г,
майонез — 2 ст. л.,
пшеничная мука — для панировки печени,
соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление
Лук нарезаю полукольцами и сразу отправляю на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваю до мягкости и красивого золотистого цвета, в процессе слегка подсаливаю.
Пока лук готовится, нарезаю яблоки кубиками среднего размера. Готовый лук перекладываю со сковороды, добавляю ещё немного масла и быстро обжариваю яблоки на сильном огне примерно 5 минут, постоянно помешивая. Они должны стать мягче, но не превратиться в пюре.
Куриную печень нарезаю кусочками среднего размера, одновременно удаляя плёнки и лишний жир. Каждый кусочек обваливаю в муке и выкладываю в один слой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваю печень на сильном огне до румяной корочки — примерно по 3 минуты с каждой стороны. Важно не передержать, тогда печень останется нежной и сочной внутри.
Затем в чистой сковороде соединяю печень, жареный лук и яблоки. Солю, перчу по вкусу, добавляю майонез и аккуратно всё перемешиваю.
Накрываю крышкой и тушу на медленном огне около 15 минут, чтобы все вкусы полностью соединились. Подаю блюдо горячим с любимым гарниром или свежим овощным салатом.
Примерное время приготовления: около 40 минут
Личный опыт
Приготовив печень по этому рецепту, рекомендую использовать яблоки с кисло-сладким вкусом — именно они дают тот самый необычный баланс.
Ранее мы писали о том, что попробовать в Таиланде и не отравиться.