Ленинградская область, богатая историей и культурным разнообразием, славится своими традиционными блюдами, отражающими кулинарные предпочтения коренных народов региона: вепсов, води и ижор.
Вепсская кухня:
Калитки: Открытые пирожки из ржаного теста с начинкой из творога, картофеля или каши. Их подают как в будни, так и на праздники.
Сканцы: Похожие на калитки изделия, но с более толстой основой и разнообразными начинками, включая капусту и грибы.
Кирзад: Тонкие блины, которые подают с молочной яичницей, солеными грибами или картофельным пюре.
Ижорская кухня:
Рыбные блюда: Ижоры, проживающие вдоль побережья, традиционно готовят рыбу, запекая ее на открытом огне или в печи.
Вареники с мясом и булочки с капустой: Мучные изделия с разнообразными начинками, популярные в ижорской кухне.
Кулинарные традиции региона:
В Ленинградской области также популярны блюда, объединяющие кулинарные традиции различных народов:
Ладожская корюшка: Мелкая рыба, обжаренная до золотистой корочки, является деликатесом региона.
Петровская уха: Рыбный суп, приготовленный по старинным рецептам, часто включающий несколько видов рыбы.
Выборгский крендель: Сдобная выпечка в форме кренделя, посыпанная крупной солью или сахаром.
Эти блюда отражают богатое культурное наследие Ленинградской области и сохраняются благодаря усилиям местных жителей и кулинарных энтузиастов.
Ранее «Городовой» писал, какие тайны скрывает Петергоф.
