Рецептом закуски, которая отлично подходит и для быстрого ужина, и для праздничного стола поделился автор Дзен-канала «Аймкук».
Ингредиенты:
картофель — 3 шт. (около 400 г), лосось слабосолёный — 160 г, сыр творожный — 140 г, растительное масло — 2 ст. л., соль — по вкусу, чёрный перец и сухие травы — по вкусу, зелень — для подачи.
Приготовление:
Сначала достаю из холодильника творожный сыр и оставляю его при комнатной температуре.
Картофель очищаю и натираю на мелкой тёрке. Лишний сок слегка отжимаю руками — важно не перестараться, чтобы масса не стала сухой. Солить картофель не нужно, потому что солёность позже даст рыба. Я только добавляю немного чёрного перца и сухих трав для аромата.
В сковороде разогреваю растительное масло. Ложкой выкладываю картофельную массу, формируя небольшие круглые лепёшки. Стараюсь делать их не слишком толстыми, чтобы они хорошо прожарились. Обжариваю с двух сторон до румяной и хрустящей корочки.
Готовые драники перекладываю на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло, и даю им немного остыть.
Пока основа остывает, нарезаю слабосолёного лосося тонкими ломтиками. Творожный сыр перекладываю в кондитерский мешок с насадкой — так закуска получается особенно аккуратной, но при желании можно просто выложить сыр ложкой.
На каждый остывший драник намазываю по кругу творожный сыр, а в центр аккуратно укладываю ломтики рыбы, формируя небольшую «розочку». Сверху при желании можно добавить немного зелени — укроп, петрушку или микрозелень.
Ранее мы рассказывали о рецепте куриных котлет с сыром внутри.