Хочется чего-то сладкого к чаю, но нет времени на долгую возню с тестом? Выход есть: готовый слоёный полуфабрикат плюс яблоки — и через полчаса на столе румяный штрудель с хрустящими слоями и тёплой пряной начинкой.
Что подготовить
Всё самое нужное обычно есть под рукой, а если чего-то не хватает — легко докупить в ближайшем магазине:
- слоёное бездрожжевое тесто — 400–500 г;
- яблоки — 3 штуки;
- сливочное масло — 30 г;
- коричневый сахар — 2 ст. л.;
- корица — 1 ч. л.;
- кукурузный крахмал — 1 ч. л.;
- вода — 1 ст. л.;
- яичный желток — 1 штука.
Готовим начинку и собираем штрудель
Яблоки нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле 4–5 минут — так они станут мягкими, но не потеряют форму. Добавьте сахар и корицу, влейте разведённый в воде крахмал и прогрейте ещё минуту: начинка слегка загустеет и не будет вытекать. Остудите. Тесто чуть раскатайте, выложите начинку, оставляя края свободными, сверните рулетом и плотно защипните шов. Переложите на противень швом вниз, сделайте сверху пару неглубоких надрезов и смажьте желтком.
Выпекаем и подаём
Выпекайте при 180 °C примерно 25–30 минут до золотистой корочки. Горячий штрудель отлично сочетается с шариком ванильного мороженого: контраст температур и вкусов делает десерт ярче.
Вывод
Быстрый штрудель из готового теста — отличный вариант, когда хочется домашней выпечки без долгой возни. Главное — не передержать начинку на огне и хорошо защипнуть шов, чтобы сок не вытекал. В итоге получается хрустящий снаружи и сочный внутри десерт, который нравится и взрослым, и детям.
Личный опыт автора «Городового» Анастасии Чуваковой
Анастасия часто готовит этот штрудель в выходные: гости всегда просят добавку. По её словам, секрет успеха — в лёгкой карамелизации яблок и плотной защипке рулета. А шарик мороженого рядом она считает обязательным — так вкус раскрывается полностью.
Ранее «Городовой» рассказывал, какая специя способна превратить обычную гречку в ароматное блюдо с восточным акцентом.