Когда речь заходит о Великом посте, многие представляют себе скромные блюда и аскетичное меню. Однако петербуржцы в былые времена проявляли настоящую кулинарную смекалку, чтобы сделать постную еду не только сытной, но и вкусной.
Одно из таких блюд — крутоны из макарон с луком. Этот рецепт дошел до нас из 1914 года благодаря книге «Полная вегетарианская кухня» В. Белкова и звучит как настоящий гастрономический привет из прошлого.
Так что если хотите попробовать что-то по-настоящему необычное и при этом соблюсти пост, этот старинный рецепт — отличный выбор.
Как приготовить крутоны из макарон?
Для того чтобы почувствовать себя настоящим выборжанином из прошлого века, понадобятся простые ингредиенты:
- 110 г макарон.
- 2 луковицы.
- 110 г толчёных сухарей.
- 3 яйца.
- 1 столовая ложка масла.
Пошаговый процесс:
- Отварите макароны в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и нарежьте мелкими кусочками.
- Лук тоже отварите и мелко нарежьте.
- Взбейте яйца, смешайте с толчёными сухарями и маслом.
- Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
- Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте массу небольшими порциями и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте крутоны горячими с красным соусом. Это не только добавит блюду яркости, но и сделает его вкус более насыщенным.
Почему крутоны из макарон — это не только вкусно, но и практично?
Во времена, когда холодильников еще не было, блюда готовились из того, что хранилось долго и не портилось. Макароны и сухари как раз были из этой серии. Крутоны позволяли использовать оставшиеся макароны и не выбрасывать хлеб, который уже слегка засох. А уж с добавлением обжаренного лука это превращалось в настоящее лакомство для постящихся.
Сегодня, конечно, выбор постных продуктов куда шире, но почему бы не попробовать рецепт, проверенный временем? Особенно если это дает шанс почувствовать себя участником кулинарного путешествия в прошлое.
Маленькие хитрости для тех, кто решится попробовать
- Используйте макароны из твердых сортов пшеницы. Они не разварятся и будут держать форму.
- Добавьте немного специй. Черный перец, паприка или сушеные травы сделают вкус более насыщенным.
- Попробуйте запечь крутоны в духовке. Это сделает блюдо менее жирным, но не менее вкусным.
Так что если в Великий пост хочется попробовать что-то новое, но при этом историческое и вкусное — крутоны из макарон точно заслуживают внимания. А кто знает, может, этот старинный рецепт станет одним из ваших любимых постных блюд.
Читайте также:
Скорость 400 км/ч: в Петербурге началось строительство высокоскоростной магистрали
За опасных собак – ответят хозяева: в России создадут реестр и введут экзамены
Лицо — ваш пропуск в метро: биометрическая оплата запущена в Петербурге
