Многие уверены: в СССР продукты были вкуснее. Этот рецепт поможет вам отведать ту самую пряную сельдь. Тогда она готовилась по ГОСТу, и все шаги можно с легкостью повторить в домашних условиях.
Вам понадобятся:
- селедка свежемороженная — 700 г,
- вода — 1 л,
- сахар — 20 г,
- гвоздика — 0,75 г,
- перец черный горошком — 0,6 г,
- орех мускатный — 0,2 г,
- лавровый лист — 0,15 г,
- корица молотая — 0,6 г,
- кориандр сухой — 1,05 г,
- мята сухая — 0,15 г,
- перец душистый — 1,9 г,
- перец чили сухой — 0,25 г.
Важно выбрать цельную, неповрежденную рыбу. Сначала ее необходимо вымыть. Отмерьте нужное количество специй, а затем смешайте с неполной чайной ложкой соли и сахара. Остальную часть хлорида натрия необходимо соединить с водой.
Сельдь разрежьте от хвоста к голове, вытащите все внутренние органы. Для засолки возьмите стеклянную посуду и поместите внутрь обычный пластиковый пакет.
Поместите рыбу в полиэтилен и оботрите смесью специй. Залейте селедку подсоленной водой и поместите в холодильник на три дня, советует портал Webspoon. Готово!
