Тонкие и нежные блинчики с большим количеством дырочек получаются не у каждой хозяйки. Но на самом деле готовить их очень просто. Попробуйте этот рецепт и сами в этом убедитесь.
Для ажурных блинчиков понадобятся:
- пшеничная мука — 1 стакан,
- молоко — 1 стакан,
- вода — 1 стакан,
- яйца — 2 шт.,
- сахар — 2 ст. л.,
- растительное масло — 1 ст. л.,
- соль — по вкусу.
Яйца хорошо взбиваем с маслом, сахаром и солью. Вливаем молоко. По желанию можно добавить корицу. Муку дважды просеиваем и вмешиваем в тесто до тех пор, пока не растворятся комочки. Затем добавляем лимонную кислоту и воду. Тесто получится жидким, но тягучим. Оставляем на полчаса и потом жарим блинчики.
Важно! Главный секрет ажурных блинов заключается в том, что все ингредиенты, кроме воды, должны быть комнатной температуры, тогда лимонная кислота быстро даст эффект брожения и обеспечит пузырьки. А воду добавлять нужно почти кипящую — именно высокая температура сделает тесто вязким и не даст тонким блинам порваться, советует портал 1000.menu.
