Дрожжевые пирожки с повидлом станут отличным дополнением к чаепитию. Насыщенный фруктовый вкус в сочетании с легким постным тестом на воде обеспечит высокое качество готового изделия.
Ингредиенты:
- пшеничная мука — 420 г;
- теплая вода (35–40°C) — 320 мл;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сухие дрожжи — 1 ст. л.;
- повидло (яблочное, сливовое, абрикосовое) — 250–300 г.
Технология приготовления:
В миске подходящего объема соедините теплую воду, сахар и дрожжи. Выдержите смесь 5–10 минут до появления пены, свидетельствующей об активации дрожжей.
Подготовьте сухую смесь: просейте муку и добавьте соль. Постепенно введите дрожжевой раствор, перемешивая массу до загустения. Добавьте растительное масло и приступайте к ручному замесу теста, который необходимо осуществлять в течение 10 минут.
По достижении готовности теста сформируйте из него ровный шар. Смажьте поверхность растительным маслом во избежание пересыхания, накройте емкость пищевой пленкой или чистым полотенцем и поместите в теплое место до увеличения объема в два раза.
Далее переходите к формовке изделий. Для предотвращения прилипания обильно смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом. Разделите подошедшее тесто на 16–18 равных частей и аккуратно разомните каждую в тонкую лепешку.
В центр выложите чайную ложку повидла (при необходимости добавьте щепотку крахмала для загущения). Тщательно соедините края, защипните шов и придайте заготовке овальную форму, разместив ее швом вниз.
В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла до умеренной температуры. Важно, чтобы изделия были погружены в масло не менее чем наполовину.
Обжаривайте пирожки на среднем огне в течение 2–3 минут с каждой стороны до приобретения золотистого оттенка. Готовую продукцию следует выкладывать швом вниз для сохранения формы.
По завершении жарки удалите излишки масла, выложив изделия на бумажное полотенце.
Фото сгенерировано ИИ
Читайте также
Даже в Сибири никогда не пробовали таких пельменей — тесто ни разу не прилипнет к рукам, а начинка будет очень сочная.
