Диетические котлетки из картошки как у Ивлева: сочные, нежные и со сметаной

Для повара важны внимательность к деталям и работа со временем – именно от этого зависит выразительность блюда.

Способ приготовления

Мелко нашинкуйте капусту и жарьте ее на смазанной маслом сковородке до румяности. Посолите, поперчите и дождитесь появления сока. После зарумянивания добавьте воды и немного потомите.

Картофель заранее запеките, затем протрите через крупные отверстия, добавьте соль и специи (зиру, кориандр и копченую паприку – по 0,5 ч. л. каждой), 2 ст. л. муки и вымесите, чтобы тесто держало форму и напоминало фарш.

У капусты не должно быть лишней влаги, иначе котлеты получатся рыхлыми. Добавьте ее к картофельному тесту, перемешайте, дайте ему отдохнуть 5 минут и сформируйте котлеты. Жарьте их на смазанной маслом сковороде до появления золотистого оттенка.

Кстати, вместо капусты можно использовать сушеные грибы – тоже получится довольно вкусно и сытно.