Приготовление привычных блюд часто оборачивается кулинарными открытиями, когда небольшое изменение в технологии или составе преображает знакомый вкус до неузнаваемости.
Одно из таких открытий — гречневая каша, получившая в домашнем обиходе интригующее название «Птичье молоко».
Как отмечает автор, после того, как блюдо было впервые приготовлено, дочь категорично заявила:
“С этого дня гречку готовим только так”.
Нежная, сливочная текстура блюда разительно отличается от традиционной рассыпчатой каши.
Подготовка ингредиентов: баланс вкусов
Для создания этого кулинарного хита, приготовленного в мультиварке, требуется тщательный подбор компонентов.
Основные ингредиенты включают: гречневую крупу — 250 грамм, воду — 650 мл, репчатый лук — 300 грамм, соль — 1/2 чайной ложки, а также ключевые добавки, обеспечивающие нежность: творожный сливочный сыр — 150 грамм, и сливочное масло — 30 грамм.
Именно сочетание сыра и масла придает каше желаемый “сливочный и нежный” вкус.
Обжарка лука — основа аромата
Процесс начинается с лука. 300 грамм овоща нарезаются кубиками. Используя мультиварку, автор устанавливает режим жарки и обжаривает лук до полной готовности.
Важно не забывать про перемешивание, чтобы избежать пригорания.
После того как лук достигнет нужной кондиции, его извлекают из чаши мультиварки. Это позволяет избежать излишнего выпаривания влаги при дальнейшем варке крупы.
Варка в режиме “Каша”
Далее в чашу отправляется промытая гречневая крупа (250 г), заливается водой (650 мл) и добавляется соль (1/2 ч.л.). Крышка закрывается, и устанавливается режим «Каша» на 30 минут.
Ключевой момент введения ароматических и сливочных компонентов наступает за 10 минут до окончания варки. В этот момент в кашу добавляют обжаренный лук и 150 грамм творожного сливочного сыра (рекомендуется классический вариант без добавок).
После перемешивания процесс приготовления продолжается.
Альтернативный метод и финализация
Автор отмечает, что в целях экономии времени можно упростить процесс, не вынимая лук из чаши в самом начале, а сразу добавляя его вместе с гречкой и сыром.
“Я пробовала так и так, получается вкусно”, — утверждает создатель рецепта, подтверждая универсальность своей идеи.
После завершения основной программы каше необходимо дать настояться. Мультиварка оставляется на режиме подогрева еще минут на 20, что позволяет крупе дойти до идеального состояния. Уже в готовую кашу добавляется сливочное масло “по вкусу”.
Горячую кашу раскладывают по тарелочкам и подают как самостоятельное блюдо или как изысканный гарнир. Желающим получить более рассыпчатую текстуру, эксперт советует сократить количество воды до 550 мл, вместо заявленных 650 мл.
Читайте также эксклюзивные и самые интересные материалы портала Городовой.