Кабачковая икра — это же почти святое. Полезный овощ, минимум калорий, вкус как в детстве.
Но недавняя проверка в магазинах Петербурга показала: вместо витаминов в банках часто прячется опасная химия.
Общественная организация «Общественный контроль» отправила на экспертизу 13 образцов, и результат пугает: 8 из них проверку провалили.
Чем опасны нитраты?
Многие думают, что нитраты — это просто «страшилка». Но на деле всё серьезно. Если есть такую икру постоянно, можно заработать проблемы с почками, сердцем и суставами.
Нитраты вызывают сильные аллергии, а для детей они опасны вдвойне — детский организм переносит такие дозы гораздо тяжелее.
Антирейтинг: кого лучше обходить стороной
По закону в килограмме икры должно быть не больше 400 мг нитратов. В некоторых банках эту норму превысили даже не в два, а в три с половиной раза!
Главные нарушители:
- «Красная цена» — абсолютный антирекорд (1431 мг).
- «Ашан» — (1277 мг).
- «Выбор семьи» — (1397 мг).
Также в «черный список» из-за превышения нормы попали: «Кубаночка», «Дядя Ваня», «Фрау Марта», «Царев сад» и «Каждый день».
Эксперты говорят прямо: лучше переплатить 10–15% за бренд самого производителя, чем экономить на здоровье.
Кому можно доверять?
Безопасные марки существуют, и их можно смело класть в корзину. Тесты прошли:
- «Угощение Славянки»
- «Скатерть самобранка»
- «Кухмастер»
- «Знак заботы»
- «Разносольников»
Как выбрать хорошую икру: советы экспертов
Чтобы не принести домой «химический коктейль», запомните три правила:
- Смотрите на дату. Самая лучшая икра производится в августе или сентябре. Это время сбора урожая. Если на банке стоит дата «январь» или «март» — значит, икру делали из замороженных овощей или кабачковой пасты непонятного качества.
- Ищите ГОСТ. Надпись «ТУ» (технические условия) позволяет производителю немного «химичить» с составом. ГОСТ — это более строгий стандарт.
- Цвет и консистенция. Хорошая икра должна быть светло-коричневой или рыжеватой, но не ярко-оранжевой и не зеленоватой. Она не должна быть слишком жидкой — если в банке стоит вода, значит, кабачки были перезрелыми или их плохо уварили.
И главный совет: если открыли банку и почувствовали странный металлический привкус или горечь — не ешьте. Ваше здоровье стоит гораздо дороже 80 рублей.
Ранее «Городовой» рассказывал, как Петербург превратил еду в искусство.