Эта рыбная закуска затмила даже красную икру: гости были в полном восторге — ресторанный уровень
Нежная форель, сливочный сыр и авокадо превращаются в изысканную закуску, которая выглядит дорого, а готовится буквально за считанные минуты. Рецептом поделилась автор Дзен-канала "Домохозяйка со стажем Галина".
Ингредиенты:
- филе форели горячего копчения — 150 г,
- яйца — 3 шт.,
- плавленый сыр — 50 г,
- авокадо — 1 небольшое,
- лимонный сок — 1 ч. л.,
- укроп или зелёный лук — по желанию,
- миндальные лепестки — по вкусу.
Приготовление
Яйца отвариваю вкрутую, полностью остужаю и натираю на мелкой тёрке. Филе форели тщательно разбираю на небольшие кусочки. Чем мельче получится рыба, тем нежнее будет текстура готовой закуски. Добавляю плавленый сыр и перемешиваю массу.
Авокадо разрезаю пополам, удаляю косточку и снимаю кожицу. Мякоть натираю на крупной тёрке и сразу сбрызгиваю лимонным соком, чтобы сохранить красивый цвет.
Соединяю авокадо с рыбой, яйцами и сыром. При желании добавляю немного мелко нарезанного укропа или зелёного лука. Соль обычно не использую, поскольку форель и плавленый сыр уже солёные.
Тщательно перемешиваю массу до однородности и формирую небольшие аккуратные шарики. Миндальные лепестки слегка подсушиваю на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата.
Каждый шарик обваливаю в миндальных лепестках и выкладываю на сервировочное блюдо.
Примерное время приготовления: 20 минут
Личный опыт
Если нет копчёной форели, я использую запечённую или отварную рыбу — вкус получится другим, но тоже очень достойным.
Ранее мы писали о том, как приготовить нежный слоёный салат.