Бананы — тропические фрукты, которые быстро чернеют и портятся. Многие хранят их в холодильнике или в вазе с другими фруктами, не подозревая, что именно там они портятся быстрее всего. Разберёмся, где бананы остаются жёлтыми дольше.
Почему холодильник и ваза не подходят
Оптимальная температура для бананов — 13–14 C. В холодильнике холоднее, и мякоть повреждается: кожура темнеет, а процесс созревания нарушается. Особенно это касается зелёных бананов — им нужно дозреть в тепле, а не в холоде. Спелые же фрукты можно охладить, чтобы затормозить порчу, но кожура всё равно почернеет.
Ваза для фруктов тоже не лучшее место. Яблоки, груши и другие плоды выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание. Бананы сами его производят и чувствительны к нему. Соседство с яблоками заставляет их созревать слишком быстро. К тому же в тепле кухни процесс идёт ещё активнее.
Где хранить бананы правильно
Идеальное место — прохладный, затенённый и проветриваемый угол, вдали от других фруктов и источников тепла. Подойдёт кладовая или самое прохладное место в доме, например прихожая или пространство под шкафом. Не стоит класть бананы рядом с плитой или на подоконник под солнцем.
Полезный приём — подвесить связку на крючок. Так они созревают равномернее, не мнутся и не касаются поверхности, где могут появиться вмятины.
Личный опыт автора
Автор «Городового» Евгения Сухова хранит бананы в прохладной кладовой, подвешивая их на крючок. Она заметила, что в полиэтиленовом пакете они быстро покрываются тёмными пятнами, поэтому использует бумажный пакет с отверстиями — он пропускает воздух и задерживает этилен. Её дополнительный совет: не храните бананы рядом с яблоками, даже в разных отделениях, если они лежат близко. А ещё она советует не мыть бананы заранее — влага ускоряет порчу.
Бананы любят прохладу, темноту и покой. Уберите их от других фруктов, не кладите в холодильник и подвесьте — так они останутся жёлтыми дольше.
Ранее мы рассказывали, как очистить стиральную машинку гигиенической прокладкой.