Картофельное пюре — один из самых популярных гарниров, который съедается быстро. Однако бывают случаи, когда он все-таки остается: например, после праздников. Не спешите выбрасывать. Из излишков можно приготовить не менее вкусное и питательное блюдо — картофельные крокеты.
Кроме остатков пюре (нужно два стакана), вам также понадобятся:
- половина стакана тертого твердого сыра;
- три крупных яйца;
- половина стакана муки (столовую ложку — в тесто, остальное — в панировку);
- 110 граммов панировочных сухарей;
- зелень по вкусу;
- половина стакана рафинированного подсолнечного масла.
Соедините в глубокой тарелке картофельное пюре, сыр, столовую ложку муки, два желтка и зелень. Все тщательно перемешайте и слепите небольшие кружочки. Выложите их на плоскую тарелку, а пока приготовьте панировку.
Смешайте три яичных белка и один желток в глубокой тарелке. В другое блюдо засыпьте муку, а в третье — панировочные сухари.
Шарики сначала обмакните в муку, затем обваляйте в яичной смеси и в финале — в панировке. Жарьте во фритюре или в глубокой сковороде с большим количеством масла 5-6 минут до золотистой корочки. Крокеты получаются румяными снаружи и мягкими внутри, пишет FB.ru.
