На ресторанном рынке Петербурга сложилась неоднозначная картина: число заведений сокращается, а обороты растут. Эксперты видят в этом не настоящий подъём, а следствие подорожания всего подряд — от продуктов до аренды.
Что показывают разные источники
Разные данные рисуют почти противоположные сюжеты:
- по данным 2ГИС, за год количество ресторанов в городе упало на 3 %, кафе — на 4 %;
- посещаемость этим летом просела на 8 %, из‑за чего на рынке идёт жёсткий отбор — выживают проекты с крепкой концепцией и гибкой экономикой;
- при этом оборот отрасли за первое полугодие вырос на 9 % и достиг 260 миллиардов рублей, а власти говорят о четырёхкратном росте показателей за пять лет.
Цифры оборота могут вводить в заблуждение, потому что маскируют реальное сокращение количества точек и снижение потока гостей. Об этом сообщает Business FM Петербург со ссылкой на данные аналитиков 2ГИС.
Истинное положение дел лучше видно по количеству открытых и закрытых заведений и по динамике посещаемости — именно эти показатели отражают, насколько комфортно бизнесу в текущих условиях.
Ранее «Городовой» рассказывал, что происходит с туризмом в Северной столице.