Похоже, домашняя еда уходит в отпуск, а на смену ей уверенно приходит все, что можно просто взять с полки и съесть — без варки, жарки и кастрюль.
По данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), в 2024 году продажи готовой еды в крупных торговых сетях выросли сразу на 24%. Причем главным драйвером стали уже упакованные блюда, которые готовы к употреблению прямо «здесь и сейчас».
Что чаще всего берут в Петербурге
В списке лидеров — все знакомое и понятное:
- салаты («Сельдь под шубой», «Оливье», «Крабовый», «Цезарь», «Винегрет»);
- сэндвичи, бургеры и роллы;
- горячие блюда, особенно с азиатским акцентом — в частности, корейская кухня сейчас на пике.
Покупатели всё чаще идут в магазин не за продуктами, а за ужином, и это отражается на цифрах: в зависимости от сети, готовая еда составляет от 2,5% до 6,5% от общей выручки.
Где едят на ходу
Самый мощный рост — у магазинов «у дома». По данным АКОРТ, в этом формате прирост продаж составляет от 52% до 83% в годовом выражении. Удобно, быстро, рядом с домом — именно так, судя по всему, россияне видят свой идеальный перекус.
Председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов поясняет:
«Основная доля потребления готовой еды приходится на жителей мегаполисов. Сейчас торговые сети активно расширяют ассортимент и сервисы доставки, особенно в регионах. К 2030 году ретейлеры планируют занять до 40% рынка готового питания».
А плита — пусть отдыхает
Все идет к тому, что еда «на ходу» становится новой нормой. Тем более, если это не просто бутерброд, а полноценный обед — пусть и в пластиковой упаковке. Что ж, «Оливье» из магазина теперь уже не просто салат, а символ перемен в гастрономических привычках россиян, пишет 1prime.ru со ссылкой на эксперта организации.
Вывод: Магазины все чаще заменяют кухню, а готовая еда — домашний ужин. Будущее явно наступает с салатом и вилкой в руке.
Читайте также:
Коридор затмений и ретроградные планеты: 6 знаков зодиака, по которым звезды «пройдутся катком»
В магазинах 50% специй – отрава: где искать и как выбрать качественные приправы
Почувствуй себя ученым: Ленинградский зоопарк приглашает на весенние каникулы
