В классических рецептах вишневого пирога часто не учитывают один нюанс: начинка может плохо пропекаться и вытекать. Однако эту проблему поможет решить одна хитрость. Просто добавьте в ягоды секретный ингредиент. Так делают только опытные кулинары.
Шеф-повар, телеведущий Александр Голиков пояснил, что вишню нужно посыпать крахмалом. Обычно на 400 г размороженных ягод берут 1 ч. л. продукта. Затем в начинку вводят сахар и доводят массу до кипения. Потом ее можно снимать с огня.
«Ягоды очень хорошо схватываются, их можно класть в пирог. Также рекомендуется добавить стручковую ваниль или ванильный сахар для аромата и вкуса», — пояснил Голиков в беседе со 100News.
