Свинина с картофелем представляет собой классическое сочетание, популярность которого подтверждена десятилетиями. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления в формате сытной запеканки.
Ингредиенты:
- картофель — 800 г;
- свиная вырезка (без жира) — 400 г;
- ветчина — 4 ломтика;
- твердый сыр — 40 г;
- базилик — 2–3 веточки;
- оливковое масло — 2–3 ст. л.;
- соль и черный перец — по вкусу;
- растительное масло — для подготовки формы.
Технология приготовления
Сначала нужно разогреть духовой шкаф до 220 C, смазать форму растительным маслом, измельчить сыр и подготовить листья базилика.
Затем следует очистить картофель, нарезать его кубиками малого размера и отварить в подсоленной воде.
Пока картофель доводится до готовности, приступайте к подготовке мясного компонента. Свинину необходимо натереть солью и перцем, нарезать на порционные фрагменты и обжаривать на сковороде с добавлением 2–3 ст. л. оливкового масла. Термическую обработку производить на среднем огне при постоянном помешивании в течение 10–15 минут.
К этому моменту картофель должен быть готов. После слива воды следует довести его до состояния пюре, ввести половину объема тертого сыра и 1 ст. л. оливкового масла. Полученную массу тщательно перемешать, равномерно распределить по дну предварительно смазанной формы и дополнить обжаренной свининой.
Подготовленную форму поместить в разогретый до 220 C духовой шкаф на 10 минут. Затем извлечь блюдо, выложить поверх слой ветчины, посыпать остатками сыра и продолжить запекание в течение 5–7 минут.
Личный опыт автора
Автор портала «Городовой» Ксения Давыдова заменила свинину на куриное филе. Получилось вкусно и даже менее калорийно.
Читайте также:
Всего 15 минут – и гора чебуреков готова: никакой возни с тестом, а вкус просто бомба.
Смешала муку, манку и кипяток — пеку бомбические лепешки: на завтрак просто идеальны.
