Блюда в кляре пользуются широкой популярностью, однако нарушение технологического процесса часто приводит к получению кляклой текстуры теста вместо необходимой хрустящей корочки.
Представляем рецепт, позволяющий гарантированно добиться идеального результата за счет добавления одного важного ингредиента.
Для приготовления основы необходимо смешать две столовые ложки муки с аналогичным объемом кукурузного крахмала, добавив по половине чайной ложки разрыхлителя и соли. В полученную сухую смесь следует постепенно ввести 150 миллилитров воды и 50 миллилитров 40% спирта.
Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и тесто для кляра готово.
Личный опыт автора
Автор портала «Городовой» Ксения Давыдова очень любит блюда в кляре. По этому рецепту она приготовила сосиски в кляре – семья моментально смела их со стола. Получилось очень хрустящее тесто.
Фото сгенерировано ИИ
Читайте также
Готовлю восточные булочки: пышные, как облако — аромат сведет с ума любого.
Беру лаваш и яйца – готовлю конвертики с начинкой: быстрое блюдо на завтрак.
